为加强学生食堂与师生之间的沟通桥梁建设,3月24日,餐饮服务公司和学生伙食管理委员会联合举办了2018年“食堂开放日”活动。
餐饮服务公司相关工作人员及伙委会同学共同参观了食堂办伙原材料的主要供应商。这些供应商均为北京市高校联采网合格供应商,在北京第五肉联厂,同学们细致了解了屠宰分割、分类加工步骤及肉类消毒检疫方法;在水屯农副产品批发市场,走访了北京百利东商贸有限公司,对调味料等原材料的供货资质、市场价格、配送方式等进行了详细的考察,更加直观的了解了学生食堂原材料的采购流程和方法。
回校后,同学们在食堂工作人员的带领下,按照食堂后厨的加工流程,依次参观了原材料库房、检测室、毛菜间、净菜间、加工间、烤烙间、蒸煮间、厨房间、消毒间等,学习了解饭菜加工的各个环节,参观期间食堂经理进行了现场介绍并解答了同学们的疑问。
我校“食堂开放日”活动定期举办,旨在推进我校食堂办伙透明化水平,促进与师生的沟通交流。活动结束后,同学们纷纷表示这是一次十分有意义的经历和体验,通过一系列的现场考察,加深了对现代食堂规范化管理的认识,有利于今后充分发挥伙委会的桥梁作用,做好学生与食堂之间的沟通工作。